Tóm Tắt Công Việc

Chúng tôi đang tìm kiếm một Giám sát Bếp có kinh nghiệm thực tế cho nhà hàng thịt nướng Nhật Bản. Ứng viên lý tưởng sẽ chịu trách nhiệm giám sát hoạt động bếp hàng ngày, quản lý kho hàng và đặt hàng, dẫn dắt đội ngũ bếp, đồng thời đảm bảo các tiêu chuẩn cao về chất lượng món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trách Nhiệm Chính

• Giám sát và điều phối tất cả các hoạt động bếp trong môi trường nhà hàng thịt nướng Nhật Bản (Yakiniku).
• Quản lý hàng tồn kho, xoay vòng hàng hóa và kiểm soát thất thoát.
• Làm việc với các nhà cung cấp và đặt hàng chính xác, kịp thời.
• Đào tạo, xếp lịch và giám sát nhân viên bếp để duy trì hiệu suất và tinh thần làm việc.
• Đảm bảo các tiêu chuẩn về xử lý thực phẩm, vệ sinh và an toàn bếp.
• Trực tiếp tham gia chuẩn bị và nấu nướng trong những giờ cao điểm hoặc khi cần thiết.
• Duy trì chất lượng nhất quán trong việc trình bày và định lượng món ăn.
• Phối hợp với đội ngũ phục vụ để đảm bảo quy trình phục vụ diễn ra suôn sẻ.

Yêu Cầu

• Có kinh nghiệm trong quản lý bếp hoặc quản lý các hoạt động hậu cần (back-of-house), ưu tiên trong ẩm thực Nhật Bản hoặc phong cách nướng BBQ.
• Kỹ năng vững chắc trong việc kiểm soát hàng tồn kho, quản lý đơn hàng và giám sát nhân viên.
• Kỹ năng nấu nướng tốt, am hiểu các kỹ thuật chế biến món nướng Nhật Bản (Yakiniku).
• Có kiến thức về tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và quy trình vận hành bếp.
• Có khả năng làm việc trong môi trường nhịp độ nhanh và có kỹ năng lãnh đạo tốt.
• Ngoại ngữ: Tiếng Nhật hoặc tiếng Anh.
• Sẵn sàng làm việc vào buổi tối, cuối tuần và ngày lễ nếu được yêu cầu.

Yêu Cầu Ưu Tiên

• Có kinh nghiệm F&B Nhật Bản hoặc món nướng yakiniku.
• Am hiểu về kiểm soát chi phí, lên thực đơn hoặc đàm phán với nhà cung cấp.
• Có kỹ năng sử dụng máy tính cơ bản hoặc hệ thống POS để đặt hàng và theo dõi tồn kho.

Mức Lương: 15.000.000 VNĐ + phụ cấp bữa ăn

Giờ làm việc: Sắp xếp theo sự phân công của công ty